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潮汕美食,你愿意学习吗?

日期: 来源:网民收集编辑:黄冈旅游
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小厨房,大学问,一日三餐看似简单,却需要我们用心经营。小食材要巧做,好食材要细做,这样才能色香味营养俱全,接下来,就让我们一起进入今天的学习吧。

反沙芋的做法

返沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,吃起来粉滑香甜。

做法:

芋头一个,去皮,洗净切块。

锅里放适量的油,文火烧热,放入芋块,慢慢翻搅。

芋块外层呈现黄金色,而且闻到香喷喷的芋香味道的时候,捞起来备用。

净锅上灶,将白糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。(白糖和水的比例为2:1)。

大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠。(弄一碗清水,用筷子蘸了糖浆后放入水中,如果看到糖浆在二筷子之间呈胶状,即可关火。)

快速加入芋头翻炒。

炒至糖浆变干,在芋头表面形成沙糖即可。

这里有各地特色美食,这里也有炫酷多样厨艺。每天观看一点点,让你从厨房小白变成五星大厨。如果您有其他疑问,或者有好的美食生活分享给大家,欢迎下方留言,厨男邮箱祝大家开心快乐每一天。

本文图片均来自网络,如有侵权,请联系作者删除,谢谢!

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